ข้อดีของการอดอาหารเป็นช่วงแบบ IF ถ้าทำถูกวิธี

 

การอดอาหารแบบช่วงเวลา (Intermittent fasting: IF) มอบคำสัญญาที่น่ายั่วยวนใจว่า การเปลี่ยนเวลาการทานอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนอาหารที่ทานอาจเป็นสิ่งที่ดีกับคุณได้ แต่อะไรคือสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำจากการทานอาหารให้ถี่น้อยลงนี้

IF เป็นที่นิยมในกลุ่มคนดังและผู้บริหารชั้นนำ ด้วยสรรพคุณในการลดน้ำหนักและส่งผลดีต่อสุขภาพหลายประการ แม้แต่ ริชี ซูแน็ก นายกรัฐมนตรีอังกฤษคนปัจจุบัน ก็ออกมายอมรับว่า เขาเริ่มต้นสัปดาห์ด้วยการอดอาหารเป็นเวลา 36 ชั่วโมง แม้มีหลักฐานจำนวนหนึ่งที่ระบุว่าการอดอาหารช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมตัวเองและอาจยืดอายุขัยได้ แต่นี่อาจไม่ใช่รูปแบบที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก นักโภชนาการออกมาเตือนให้ใช้ความระมัดระวังกับการลดความถี่ในการทานอาหาร
การอดอาหารแบบช่วงเวลาเป็นรูปแบบหนึ่งของการจำกัดเวลาการทานอาหาร ผู้ที่อดอาหารจะเว้นระยะห่างระหว่างมื้อเย็นของวันก่อนกับมื้อเช้าของวันถัดไป โดยย่นช่วงเวลาที่ทานอาหารได้ให้สั้นลงในแต่ละวัน โดยทั่วไป ผู้ที่อดอาหารแบบนี้จะเว้นระยะห่างจากอาหาร 16 ชั่วโมง และรับประทานอาหารภายในช่วงเวลา 8 ชั่วโมงที่เหลือ การอดอาหารแบบช่วงเวลาไม่ใช่รูปแบบเดียวของการจำกัดเวลาการกิน ยังมีการอดอาหารรูปแบบอื่น ๆ อีก เช่น แผนการกิน 5:2 (ซึ่งผู้ที่อดอาหารจะทานอาหารในปริมาณปกติเป็นเวลา 5 วัน ก่อนที่จะกินอาหารเพียง 25% ของปริมาณแคลอรีที่ทานปกติในอีก 2 วันที่เหลือ) วิธีนี้เน้นไปที่ปริมาณอาหารที่บริโภคมากกว่าช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหาร
 

"การจำกัดเวลาทานอาหารมักถูกใช้เป็นเครื่องมือในการลดน้ำหนัก แต่นั่นไม่ใช่วิธีที่ฉันชอบเท่าไหร่" ราเชล คลาร์กสัน ผู้ก่อตั้งบริษัทให้คำปรึกษา The DNA Dietitian ในกรุงลอนดอน กล่าว "คุณลดปริมาณแคลอรี่ แต่คุณไม่ได้เรียนรู้พฤติกรรมสำคัญที่ควรถูกเปลี่ยนเกี่ยวกับการเลือกทานอาหาร"

คลาร์กสันบอกว่า คนที่อดอาหารแบบนี้ โดยไม่ได้เรียนรู้ว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพมีหน้าตาเป็นเช่นไร มักจะกลับไปมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอีกครั้งเมื่อหยุดอดอาหาร "หากการอดอาหารทำให้คุณรู้สึกหิวโหยและถูกจำกัด ในที่สุดวันถัดมาคุณก็จะทานอาหารมากเกินไป"
 

ถึงแม้การอดอาหารแบบช่วงเวลาอาจไม่ใช่แนวทางที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ก็อาจมีประโยชน์อื่น ๆ จากการเปลี่ยนรูปแบบการทานของคุณ การอดอาหารเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่เรียกว่า กลไกการกินตัวเองของเซลล์ (autophagy) ซึ่งเป็นเรื่องที่หลายฝ่ายให้ความสนใจเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของมัน

กลไกการกินตัวเองของเซลล์คือกระบวนการที่ร่างกายกำจัดและนำชิ้นส่วนต่าง ๆ ภายในเซลล์กลับมาใช้ใหม่ เปรียบเหมือนกับการรีไซเคิล โดยเซลล์จะกำจัดส่วนประกอบที่เสื่อมสภาพแล้ว เช่น นิวเคลียสซึ่งทำหน้าที่เก็บ DNA, ไมโตคอนเดรียที่เป็นแหล่งผลิตพลังงานของเซลล์, และไลโซโซม ซึ่งทำหน้าที่เป็นถังขยะของเซลล์ เพื่อนำไปใช้ประโยชน์อีกครั้ง กระบวนการนี้ช่วยให้เซลล์กำจัดชิ้นส่วนที่ไม่ทำงานแล้ว ปลดปล่อยวัตถุดิบใหม่ที่สามารถนำไปสร้างส่วนประกอบของเซลล์ใหม่ได้ วัตถุดิบใหม่เหล่านี้อาจถูกนำไปสร้างโปรตีนที่ช่วยปกป้องเซลล์ ส่งผลให้เซลล์มีอายุยืนยาวขึ้น
แหล่งข้อมูล:ข้อดีของการอดอาหารเป็นช่วงแบบ IF ถ้าทำถูกวิธี