วิธีเก็บกล้วยหอมให้อยู่นาน ยืดอายุสุกช้า พ่วงเมนูอร่อยจากกล้วยหอม
วิธีเก็บกล้วยหอมให้อยู่นาน เคล็ดลับยืดอายุให้สุกช้า ไม่งอมไม่ดำ พร้อมเมนูเด็ดจากกล้วยหอม
กล้วยหอม เป็นผลไม้ยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติหวานหอมและมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หลายคนจะเจอปัญหาเวลากล้วยสุกก็สุกพร้อมกันทำให้กินไม่ทัน วันนี้เรามาดูวิธีเก็บกล้วยหอมและเทคนิคดี ๆ ที่จะช่วยยืดอายุกล้วยหอมให้อยู่ได้นานขึ้นกันค่ะ
กล้วยหอมมีประโยชน์อะไรบ้าง
-
อุดมด้วยวิตามินบี 6 ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ทำให้มีสมาธิดีขึ้น ลดความเครียด ช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง โรคผื่นผิวหนังอักเสบ
-
มีโพแทสเซียมสูงถึง 400 มิลลิกรัมต่อลูก ช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ป้องกันตะคริว ช่วยลดความอ่อนล้าของกล้ามเนื้อ จึงไม่รู้สึกเหนื่อยง่าย เหมาะสำหรับคนออกกำลังกายหรือนักกีฬา
-
มีใยอาหาร ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ทำให้ท้องไม่ผูก และยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน
-
มีคาร์โบไฮเดรตที่ถูกเปลี่ยนเป็นพลังงาน เหมาะสำหรับคนออกกำลังกายหรือนักกีฬา โดยเฉพาะการกินก่อนหรือหลังออกกำลังกาย
-
ช่วยให้นอนหลับสบายด้วยกรดอะมิโนทริปโตเฟน ช่วยผ่อนคลายและทำให้หลับง่ายขึ้น
วิธีเก็บกล้วยหอมให้อยู่ได้นาน
1. เลือกกล้วยหอมที่สุกพอดี
- ควรเลือกซื้อกล้วยหอมที่เปลือกสีเหลืองทองสม่ำเสมอ
ไม่มีจุดดำหรือช้ำ เนื้อแน่น ไม่นิ่มเกินไป ขั้วยังสดเขียว ไม่มีเชื้อรา - แยกผลกล้วยหอมออกจากเครือ
ใช้กรรไกรหรือมีดคม ๆ ตัดแยกผลกล้วยออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้กล้วยช้ำหรือเปลือกฉีกขาด เก็บเป็นลูกเดี่ยวหรือกลุ่มละ 2-3 ลูก - ห่อขั้วด้วยพลาสติกแรป
ใช้พลาสติกแรปขนาดพอดีพันให้แน่น โดยเฉพาะบริเวณขั้วให้ไม่มีช่องอากาศเข้า วิธีนี้จะช่วยลดการปล่อยก๊าซเอทิลีนที่ทำให้กล้วยสุกเร็ว - เก็บในตู้เย็น
นำกล้วยหอมวางในกล่องพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ จากนั้นใส่ตู้เย็นช่องผัก-ผลไม้ที่อุณหภูมิ 12-14 องศาเซลเซียส และควรตรวจสอบทุก 2-3 วัน เพื่อดูการเปลี่ยนแปลง ถ้าต้องการแช่แข็งให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำวางเรียงในถาดแช่แข็งโดยไม่ให้ชิ้นติดกัน เมื่อแข็งแล้วจึงย้ายใส่ถุงซิปล็อก สามารถเก็บได้นาน 2-3 เดือน
วิธีชะลอการสุกของกล้วยหอม
-
ควรแยกเก็บจากผลไม้ชนิดอื่น โดยเฉพาะแอปเปิลและอะโวคาโด ที่มีการผลิตก๊าซเอทิลีนมากทำให้ผลไม้ที่อยู่ใกล้สุกไวมากขึ้น
-
หลีกเลี่ยงการวางใกล้แหล่งความร้อนหรือที่มีแดดส่องถึง เนื่องจากอุณหภูมิที่อุ่นจะเพิ่มอัตราการหายใจของผลไม้ และสร้างก๊าซเอทิลีนขึ้นมาในปริมาณที่มากขึ้น
-
ไม่ควรใส่ถุงกระดาษ เพราะจะทำให้กล้วยสุกไวขึ้น รวมทั้งไม่ควรใส่ถุงพลาสติกเพราะมีความชื้น นอกจากทำให้สุกไวแล้วอาจทำให้เน่าด้วย
-
ไม่ควรเก็บในช่องแช่แข็งทั้งเปลือก เนื่องจากเปลือกจะมีสีดำ ทำให้ผิวกล้วยช้ำ ดูไม่น่ากิน
-
ระวังการกระแทกที่จะทำให้กล้วยช้ำ
กล้วยหอมเสียดูยังไง
มีกลิ่นที่ต่างไปจากเดิมหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ อาจเป็นกลิ่นหมัก กลิ่นแอลกอฮอล์ เปลือกมีจุดดำมากผิดปกติ เนื้อกล้วยเละหรือมีสีน้ำตาล มีเชื้อราสีขาวหรือดำ
เมนูกล้วยหอม
เมนูของหวาน
